Eigenbau-Wein-Keltereien in den Ostrhodopen
Der Weinkeller “Yamantiev”
in Ivaylovgrad ist in Privateigentum. Da werden die Traditionen
in der Rotweinproduktion in guter Qualität gepflegt.
Die Stadt Ivaylovgrad liegt in den östlichsten Gebirgsteilen
der Ostrhodopen, in Südbulgarien. Das Mittelmeer
liegt in einer Entfernung von nur 70 km und treibt den
s.g. weißen Wind hierher, was außerordentlich
günstig auf die Aromacharakteristiken der Weintrauben
wirkt. Die Anbaugegend ist halbhügelig, mit zimtbraunem
Waldboden. Die Weinberge umfassen 320 ha. Auf 140 ha davon
wird die Rebsorte Cabernet Sauvignon, auf etwa 120 ha
Merlot, auf 45 ha Pamid und auf dem Rest werden andere
Rebsorten angebaut. Die Weinberge sind Eigentum einzelner
Weinbauern und Weinhersteller, die die Vereinigung der
Weinbauern und Weinhersteller in Ivaylovgrad gründeten.
Das mittlere Alter der Weinberge liegt zwischen 12 und
20 Jahren, und die Weintrauben besitzen hohe technologische
Eigenschaften. Das Gebiet ist gekennzeichnet durch sein
mildes Klima ohne große Temperaturunterschiede,
eine gleichmäßige Verteilung der Niederschläge
während des ganzen Jahres, was zu einer Kombination
von guterhaltenem Aroma, Saftigkeit, hohem Gehalt an Farbstoffen
und reifen Tanninen in den Weintrauben führt.
Ein Teil der Weinproduktion gärt in Eichenfässern,
die aus hier wachsenden Eichen gefertigt sind, und fast
die gleiche Qualität besitzen wie die aus dem französischen
Gebiet Bordeaux eingeführten Fässer. Die in
dieser Kelterei produzierten Weine sind dadurch gekennzeichnet,
dass sie schwer wie Öl fließen, eine intensive
Farbe und ein sattes Aroma mit einem warmen, südlichen
Charakter haben. Die Kellerei ermöglicht die längere
Lagerung der Weine. Sowohl die jungen als auch abgelagerten
Weine sind sehr attraktiv und interessant. Diese Weine
würde man kaum mit der Produktion anderer Keltereien
verwechseln.
Einer der Weine wurde Stone Lake Cabernet Sauvignon 2000
genannt. Das ist eine Auslese 2000 mit sehr reichem Geschmack
und gutem Aroma, 2000 war ein gutes Jahr für den
Wein. 80 % der in Ivaylovgrad produzierten Weine werden
ins Ausland exportiert.
